Beschrijving
mals mager varkensgebraad opgevuld en omwentelt met sneetjes gerookt spek en opgebonden
bereidingswijze
Smelt de boter in een braadpan . Leg het gebraad in de pan en zet het vuur iets lager. Bak 5 min. aan langs elke kant. Zet een deksel op de pan en laat 25 à 30 min zachtjes sudderen.
Haal het gebraad uit de pan en wikkel in zilverpapier.
Blus de pan met witte wijn en water. Roer mosterd erdoor en zeef de saus.
Snij het gebraad in sneden en schik op een bord. Napeer de saus erover. Versier met peterselie .
