Beschrijving
Hetzelfde principe als rundsvinken , een mager mals lapje varkensvlees met daarin een bolletje varkensgehakt en afgestampt en afgewerkt met een schijfje tomaat en opgebonden.
bereidingswijze
Zet een pan op het vuur en smelt hier een klontje boter in. Leg de vinken in de pan.
Snij een ajuin fijn en doe deze bij het vlees. Voeg een takje tijm en een blaadje laurier toe. Giet er daarna ook bier en bruine fond bij.
Laat het vlees een tiental minuten garen. Lepel af en toe saus over de vinken. Verwijder het koordje net voor het serveren.
